8 картофелин

2 луковицы

1 пучок петрушки

1/2 ста­кана растительного масла

1/2 винной рюмки уксуса

1—2 ч. ложки горчицы

соль

тмин

черный перец

 

1  вариант

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в под­соленной воде. Затем картофельный отвар слить и сохра­нить, а картофель охладить до 36°С (температура тела че­ловека), выложить в салатник и заправить половиной коли­чества растительного масла, предварительно подогретого. Из остального количества растительного масла, уксуса, горчицы с добавлением соли приготовить заправку и заправить картофель. Потом посыпать тмином и черным перцем, размешать и выдержать в холодной месте около 1/2 часа. Посыпать каждую порцию мелко нарезанной петрушкой и украсить маслинами и дольками яиц, сваренных вкрутую.

 

2 вариант

Салат приготовить без уксуса, но охлажденный картофель запить горячим растительным маслом и добавить лимон, нарезанный кружочками (без корки и семян).

 

3 вариант

Подготовленный, как описано выше, картофель смешать с сырыми кислыми яблоками, нарезанными кубиками. Каж­дую порцию перед подачей посыпать измельченной на тер­ке брынзой и сыром, тмином и мелко нарезанным укропом.

 

4 вариант

0,5 кг картофеля

100 г репчатого лука

50 г укропа

1 банка майонеза

1/2 стакана

сметаны

соль

сахар

молотый

перец

Отваренный в «мундире» картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками, лук и укроп нарубить. К сметане доба­вить майонез, специи, лук и укроп, залить этой смесью кар­тофель, все перемешать и выложить в салатник. Украсить кольцами лука и укропом.

 

назад

На главную