Салат из пастернака с медовым майонезом
0,5 кг пастернака
соль
Для майонеза:
Яичный желток
50 г меда
4 ст. ложки растительного масла
по 1 ст. ложке горчицы и лимонного сока
Пастернак очистить и варить 30 минут в небольшом количестве воды, подсоленной по вкусу. После остывания мелко нарезать.
Желток и мед взбить, к ним добавить масло, непрерывно помешивая до тех пор, пока масса не загустеет. Ввести гор чицу и смешать. Разбавить лимонным соком и вылить на нарезанный пастернак. Салат сервируется как гарнир к мясным блюдам.