Салат из пастернака и рыбы
200 г пастернака
200 г рыбы
по 100 г моркови и картофеля
50 г лука репчатого
2 ст. ложки растительного масла
лимонный сок или уксус
петрушка
соль
Пастернак и морковь очистить, сварить вместе и нарезать кубиками. Отдельно сварить рыбу в небольшом количестве воды, посоленной по вкусу. После остывания очистить ее от костей, нарезать небольшими кусками и соединить с пастернаком и морковью. Добавить к ним сваренный, очищенный и мелко нарезанный картофель, а также измельченный лук и петрушку. Смесь залить маслом, лимонным соком или уксусом и хорошо размешать. Салат подавать, украсив дольками яйца и маслинами. Рыбу можно заменить вареным птичьим мясом, телятиной, говядиной или нежирной свининой.