Салат из сельдерея и соленых огурцов
300 г корнеплодов сельдерея
150 г соленых огурцов
2 сваренных вкрутую яйца
Для майонеза:
1 сырой яичный желток
4 ст. ложки растительного масла
2 cm ложки простокваши
соль
Сельдерей очистить и сварить целиком в подсоленной воде. После остывания натереть на крупной терке. Огурцы и яйца мелко нарезать по отдельности. В большую тарелку положить слоями натертый сельдерей, на него — огурцы и сверху яйца. Из желтка и масла приготовить майонез. Разбавить его простоквашей и вылить на уложенный описанным образом салат.
Сервируется с колбасой, вареным холодным мясом, рыбой.