1 стакан риса

800 г чернослива

3 апельсина

1 стакан сметаны

соль

сахар

сухое вино

 

Черносливу дать набухнуть в горячем сухом вине, очистить от косточек. 2 апельсина очистить от корки и нарезать круглыми ломтиками. Отварной рассыпчатый рис смешать с черносливом, залить сметанным соусом (к сметане доба­вить соль и сахар) и перемешать. Выложить в посуду впе­ремежку с ломтиками апельсина. У третьего апельсина вы­резать полоски фигурным ножом, нарезать апельсин лом­тиками и использовать для украшения. Этим салатом можно начинить половинки апельсина, укра­сив их черносливом. Для этого апельсин разрезать пополам, осторожно выжать сок, добавить его к сметане (сметаны взять немного меньше) и замешать туда рис с черносливом. Заполнить массой половинки апельсина, разложить их на плоской тарелке, проложив между ними листья салата.

 

назад

На главную