Салат «Арлекин»
На 6—8 шт. картофеля — 1/2 ч. ложки сухой горчицы
2 ст. ложки винного или столового уксуса
1/2 стакана оливкового масла
200 г корня сельдерея
100 г ветчины
100 г маринованных грибов
100 г яблок
1/2 стакана майонеза
200 г свеклы
200 г зелени петрушки
Овощи и коренья отварить и мелко нарезать: картофель и свеклу — дольками, яблоки, ветчину, сельдерей и грибы— соломкой. Горчицу, уксус, растительное масло взбить и залить этой смесью вместе с майонезом нарезанные продукты. Все перемешать, сложить на блюдо, украсить дольками картофеля, свеклы и зеленью петрушки.