Салат из печени с редисом по-сорокски
На 200 г говяжьей печени — 2 ст. ложки муки
жир
6— 7 шт. редиса
1/2 стакана сметаны
соль
специи
Редис промыть и нарезать кружочками. Печень промыть, очистить, нарезать на куски, посолить, посыпать перцем, панировать в муке и обжарить на разогретой сковороде с маслом, затем довести до готовности в духовке. Охлажденную готовую печень пропустить через мясорубку, соединить с нарезанным редисом, заправить солью, сметаной.